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炒面多做這一步會特香,吃一碗根本不夠

炒面是我家的日常早餐之一,也沒有為什么,主要是比較耐餓,記得少時媽媽在炒面的時候,總放點咱仨姐弟喜歡的配菜,雖…

炒面是我家的日常早餐之一,也沒有為什么,主要是比較耐餓,記得少時媽媽在炒面的時候,總放點咱仨姐弟喜歡的配菜,雖然說是普普通通的,但不知為啥特別香,有時想來,也不失為一種讓人懷念惦記的家常美味,也可以說是家的味道

猶自記得我曾問老媽為啥她炒的面那么香,她就說這有什么難,只要花小許時間和耐性,把面條煎得有點焦脆,再做后面的步驟,這樣炒出的面條肯定會特別香,配點肉絲、榨菜、雞蛋…就非常美味,后來我每逢炒面也會照著做,兒子吃了一碗肯定是不夠的,還不斷追問有嗎?有嗎?

材料:雞蛋面(干) 1塊,肉絲 50克,榨菜 15克,雞蛋 1個,韭菜花30克,胡蘿卜 10克,蒜 5克,小蔥 5克

輔料:亞麻籽油 15克,麻油 5克

調味:蠔油 1匙,生抽 1匙,胡椒粉 1克

各材料,肉絲用小許鹽、糖、胡椒粉腌過,韭菜花、胡蘿卜切段、切絲

雞蛋面用沸水焯1分鐘

焯過的面條再用冷水沖過,濾去水分

雞蛋煎好后切小段,待用

熱鍋,爆香蒜后下肉絲炒熟,再放榨菜拌一下,盛起待用

再加點油,下面條煎至有點焦脆。加入蠔油與生抽

調味料與面炒均勻后,再下韭菜花

韭菜花炒至轉綠后加入雞、肉絲、榨菜、小蔥

全部材料炒透

淋入麻油拌好,關火

上碟即可,吃早餐啦!

本文來自網絡,不代表「不銹鋼廠家板」立場,轉載請注明出處:http://www.stone368.cn/%e7%82%92%e9%9d%a2%e5%a4%9a%e5%81%9a%e8%bf%99%e4%b8%80%e6%ad%a5%e4%bc%9a%e7%89%b9%e9%a6%99%ef%bc%8c%e5%90%83%e4%b8%80%e7%a2%97%e6%a0%b9%e6%9c%ac%e4%b8%8d%e5%a4%9f/

作者: zhaosf

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